Arrisco-me a dizer que essa é minha massa preferida; porque leva alho e manteiga, porque é muito fácil e rápido de fazer e eu sujo só uma panela! :-)

 

Para ter sucesso, no entanto é necessário que a massa seja ótima e cozida al dente; a manteiga seja de boa procedência, o alho não seja daquele picado de potinho, a pimenta do reino e o parmesão sejam moídos na hora.

 

A hora que a massa vai pro escorredor, eu volto na panela um tantão de manteiga (com um fio de azeite para evitar queimar), muito muito alho muitíssimo bem picado (uso o mixer), sal, pimenta do reino e salsinha. Uma fritada rápida, volta o macarrão junto com o molho e voilá!

Basta servir, com uma porção generosa de parmesão! ADORO!!! Realmente me faz feliz!

 

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Eu tempero manteiga de muitas maneiras, essa é só uma delas:

Bati no mixer alguns dentes de alho, salsinha, tempero caseiro e manteiga (esqueci de por pimenta).

Ficou essa pasta bonita aqui. Para usar no macarrão, fritei um pouco e misturei com a massa.

manteiga temperada

Também serve para comer com torradas, fritar bifes, etc etc. Eu sei que se tiver manteiga temperada na geladeira, meu marido também não vai morrer de fome enquanto eu estiver fora.

Este tempero é uma mão na roda! Fica prontinho na geladeira, só esperando para ser usado.  Preciso dar todos os créditos e agradecer à quem me mostrou, a Kris do Cozinhando para Relexar.

Aliás, conhecimento serve para ser partilhado. E uma vez compratilhado, também deve ser creditado.

Obvio que eu não segui a receita como deveria, até porque a Kris fala em 01 kg de sal e o meu mixer é pequeno. Eu mudei tudo, acrescentei pimenta calabresa, usei azeite de oliva em vez de óleo, não sei a quantidade de sal que usei…

Para boa ordem, transcrevo tim tim por tim tim, a receita da Kris (dura um mês na geladeira:

  • 1 kg de sal
  • 1/2 maço de cheiro verde lavado e bem seco
  • 1 cebola média, em 4 partes
  • 15 dentes grandes de alho
  • 1 xícara, das de café, de óleo

Eu processei tudo no mixer, mais a pimenta, e estou usando o tempero aos poucos. Já usei no arroz, em sopa, no frango à milanesa… ainda vou usar no churrasco, etc etc.

Recomendo!

tempero caseiro

O que será que vai sair daqui?

mise en place

Algum palpite? Anyone?

Making off

Panela de Barro com Alho e Cebola

Panela de Barro com Alho e Cebola

O que tu faz com a tua panela de barro enquanto não está cozinhando nela? Deixa guardada? Eu não! Aqui, ela “guarda” cebola e alho, eventualmente, pinhões.

Essa veio direto do Espírito Santo! Ela fez uma longa jornada até Curitiba…