Eu às vezes tenho dó da sardinha. Ela é tão bacana e gostosinha, já prontinha ali na lata, baratinha, dizendo: “me leva! me leva!” e as pessoas só olham pro atum, na lata mais bonita, cmais fashion, uma coisa assim meio “O Velho E O Mar”.

Bem, cá estou eu em defesa das sardinhas!

Paté de Sardinhas

Não é nem exatamente uma receita: basta misturar as sardinhas amassadas, um pouco de cebola picada, maionese (um tantinho de leite para desvirtuar a maionese), vinagre e temperar. Eu temperei com um tantinho de tempero caseiro pronto, e um pouco de pimenta calabresa.

Para comer com torradas de torradeira- daquela que pula!

pate de sardinha

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Acho atum de latinha uma coisa tão versátil… sempre tenho uma latinha de atum e de sardinha no armário para me socorrer.

Não que esta fosse uma situaão de emergência, mas deu uma vontade!!

Paté de atum (ou de sardinha)

Amassar o atum, temperado com um pouco de suco de limão (ou vinagre). Juntar uma cebola picada muito miudo, duas colheres de maionese e um pouquinho de leite, para disfarçar o gosto da maionese.

Adicionar salsinha fresca picada, sal e pimenta.

Bom para comer com pãozinho, com bolacha… com uma cervejinha, com uma garrafa de vinho… ou um suco de maracujá! ;-)

O pãozinho? De novo, este daqui, desta vez temperado com pimenta calabresa e orégano.

paozinho com pate de atum

O feriadão está aí, minha gente! Que tal começar a produzir os petiscos pro período?

Baba Ganoush é a melhor maneira de consumir berinjela, na minha opinião! Esqueça berinjela alho e óleo, à milanesa, de qualquer maneira.

Não sou só eu que penso assim não! A Sandra (oi Sandra!) , minha amiga e colega de FAE e de boteco, também adora e pediu a receita!

E um prato de origem árabe, que leva basicamente berinjela assada ou grelhada e tahine, uma pasta de gergelim.

Vamos aos fatos:

02 berinjelas maduras mas firmes, bem furadinhas, vão por cerca de 45 minutos para o forno junto com 06 dentinhos de alho – não se assute, porque assado, o alho fica bem mais suave! Preste atenção depois de uns 20 minutos, porque o alho deve ficar bem macio, e não torrado. Se já estiver macio, tire o alho do forno e deixe a berinjela cumprir o seu tempo.

Pois bem, tudo devidamente assado e esfriado, porque ninguém quer queimar o dedo, abra os dentinhos de alho, e os esprema num prato. Abra as berinjelas e com a ajuda de uma colher, raspe a poupa.

Adicione uma colher de sopa de tahine, mais o suco de meio limão, azeite de oliva, sal à gosto e pimenta. Geralmente eu uso pimenta calabresa, mas deste vez usei pimenta do reino.

baba ganoush

Poso, duas berinjelas rende pouco, menos de um prato fundo. Faça pelo menos duas, senão não justifica o tempo do forno.

Sirva com pão sírio, crostata (casquinha de pizza), com bolacha salgada, com torrada… e para quem é do vinho, vinho, quem é de cerveja, cerveja! Até quem não gosta de berinjela gosta!