Bem sequinha, fina, feita a partir de carnes nobres de porco,  bem condimentada e picante, ideal para aperitivos.

linguiça húngara

Em Curitiba se encontra no Mercado Municipal e casas de frios ( em supermercados nunca vi).

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O Coalho é joinha mas precisa de um “plus a mais” pra ficar mais atraente.

Coalho desespetado em cubinhos foi com um fiozinho de azeite pra frigideira, tostou um pouquinho de cada lado (e um cubo tem muitos lados!) e vai pra mesa acompanhado de uma geléia de pimenta!

petisco de coalho

Não era o caso, mas uma cervejinha agregaria valor à dupla.

Petisco engraçadinho para os dias de festoca em casa.

Um monte de crostata!!

Eu usei a mesma receita passada, desta vez substituindo a farinha de trigo integral por semolina.

Está certamente mais próxima da massa perfeita! Aliás, não sei se dá pra ficar melhor do que isso não!

  • Metade da crostata  foi comida ainda quente, pelando, entre uma fornada e outra
  • Ah, se eu tivesse um forno a lenha ou uma pedra para assar pizza! Ninguém me segurava!

crostata

Já falei que essa massinha e a cerveja foram feitos um para o outro? ;-)

O feriadão está aí, minha gente! Que tal começar a produzir os petiscos pro período?

Baba Ganoush é a melhor maneira de consumir berinjela, na minha opinião! Esqueça berinjela alho e óleo, à milanesa, de qualquer maneira.

Não sou só eu que penso assim não! A Sandra (oi Sandra!) , minha amiga e colega de FAE e de boteco, também adora e pediu a receita!

E um prato de origem árabe, que leva basicamente berinjela assada ou grelhada e tahine, uma pasta de gergelim.

Vamos aos fatos:

02 berinjelas maduras mas firmes, bem furadinhas, vão por cerca de 45 minutos para o forno junto com 06 dentinhos de alho – não se assute, porque assado, o alho fica bem mais suave! Preste atenção depois de uns 20 minutos, porque o alho deve ficar bem macio, e não torrado. Se já estiver macio, tire o alho do forno e deixe a berinjela cumprir o seu tempo.

Pois bem, tudo devidamente assado e esfriado, porque ninguém quer queimar o dedo, abra os dentinhos de alho, e os esprema num prato. Abra as berinjelas e com a ajuda de uma colher, raspe a poupa.

Adicione uma colher de sopa de tahine, mais o suco de meio limão, azeite de oliva, sal à gosto e pimenta. Geralmente eu uso pimenta calabresa, mas deste vez usei pimenta do reino.

baba ganoush

Poso, duas berinjelas rende pouco, menos de um prato fundo. Faça pelo menos duas, senão não justifica o tempo do forno.

Sirva com pão sírio, crostata (casquinha de pizza), com bolacha salgada, com torrada… e para quem é do vinho, vinho, quem é de cerveja, cerveja! Até quem não gosta de berinjela gosta!