Como assim?

E aí a pessoa que sobreviveu à apresentação de uma banca, no dia seguinte abre a geladeira e encontra UMA batata. Bolinha. Tá feio, meu povo. Assim que eu voltar da feira, supermercado e açougue, eu apareço aqui de novo.

 

Da série: Só a Birita Salva!

Não, eu não morri… mas quase! Fim de ano, TCC me tomando até 2, 3 da manhã, viagem chegando (logo conto mais detalhes)… enfim!

Nesse meio tempo, rolou de miojo a coxinha de padaria e até churrascaria!

Retornando aos trabalhos, ainda que tímidamente, bem que ando precisada apresento-lhes a receita que não é minha, mas é da minha amiga Aninha, foférrima (minha afilhada, né), biriteira, e me apresentou em uma noite super animada, essa caipirinha de  morango, cachaça, água com gás (um tiquinho) e canela em rama! A canela faz toooda a diferença! Bebi várias.

Então, fica a dica!

 

Spaghetti na manteiga de alho

Arrisco-me a dizer que essa é minha massa preferida; porque leva alho e manteiga, porque é muito fácil e rápido de fazer e eu sujo só uma panela! :-)

 

Para ter sucesso, no entanto é necessário que a massa seja ótima e cozida al dente; a manteiga seja de boa procedência, o alho não seja daquele picado de potinho, a pimenta do reino e o parmesão sejam moídos na hora.

 

A hora que a massa vai pro escorredor, eu volto na panela um tantão de manteiga (com um fio de azeite para evitar queimar), muito muito alho muitíssimo bem picado (uso o mixer), sal, pimenta do reino e salsinha. Uma fritada rápida, volta o macarrão junto com o molho e voilá!

Basta servir, com uma porção generosa de parmesão! ADORO!!! Realmente me faz feliz!

 

 

Chicken Curry

A minha versão do frango ao curry da Andréia:

 

Peito de frango temperado com alho, pimenta do reino, sal e limão;  Regofados com manteiga e cebola, curry e creme de leite. E muita salsinha!

Por que eu nunca tinha feito isso antes?? :D

 

 

 

As cebolas…

…podem ser deveras fashion!

 

Filés na manteiga de Chimichurri

Lindos filés altos, vão para a panela de ferro beeeem quente com mateiga temperada com chimichurri e sal.

Não precisa de mais!

 

 

* Eu costumo comprar chimichurri seco no Mercado Municipal, e a partir dele se faz o molho para acompanhar churrasco; no entanto, eu o uso como tempero em carnes, visto que é um mix de cheiro verde, pimenta calabresa, orégano, alho, cebola y otras cositas más. Para saber mais sobre o chimichurri, clique aqui e descubra por quem entende!

 

Wraps da Luiza

 

Povo, conheçam a Luíza!

Os antecedentes criminais da Luiza não podiam ser melhores: Blogueira, marketeira, top 5 expert, mafagafo expert, e uma grande filósofa de boteco, não só na mesa do boteco propriamente dita, mas fora dela também. Curitibana gente fina, acredita que somente o rock e uma cerveja gelada podem salvar uma alma desonrada neste mundo. Ah! Tenho que dizer que ela foi a pessoa que me apresentou meu novo vício, que ainda bem que é lícito e saudável !

 

Como começou a cozinhar?

Olha, cozinhar, mas cozinhar de verdade, eu não cozinho. Desenvolvi maneiras de não morrer de fome lá pelos 12 quando descobri que virar panquecas era divertido. Mamãe fazia, eu atirava pra cima. Com o passar do tempo ela ficou com medo e passou a sair da cozinha – o que é estranho porque com o passar do tempo a minha mira melhorou – e eu assumi tudo.

 

Gosta de novidades na sua cozinha?

Adoro! Diversão lá em casa é ir no mercado sem saber o que vamos fazer no almoço, passar o sábado fazendo experimentações esdrúxulas. Foi assim que surgiu o wrap.

 

Doce ou salgado? Quais seus preferidos?

Compotas de todos os tipos e chocolate amargo. E queijo. Queijo é vida! Diversão é chegar no balcão de frios e descobrir um que eu ainda não experimentei pra levar pra casa.

 

O que não falta na sua cozinha?

Azeite, queijo, leite, (lá em casa vão dois litros por dia), nescau e café solúvel pra pôr no leite, rúcula (já lavadinha e pronta pra eu colocar dentro do pão quando chego em casa).

 

Suas especialidades?

Panquecas, tortas salgadas, sanduíches e toda sorte de receitas do tipo “junte tudo o que tiver na geladeira”. E desde o final de semana passado, wraps.

 

Ingredientes
- Wrap de pacote ou pão folha
- Rúcula
- Passas brancas
- Ricota

Amassar a ricota e misturar com*
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Cheiro verde, cebolinha, manjericão, hortelã e todas as coisinhas verdes disponíveis
- Creme de leite (só um pouquinho pra dar o ponto)

*Dica da Fer – colocar nozes ou passas picadas.
*Dica da Ana (historiadora e professora do curso de gastronomia da PUC-PR) – colocar suco e raspas de limão.

Colocar o wrap na frigideira pra ficar dourado. Se for pão folha, não precisa. Montar o wap com um fiozinho de azeite, a mistura de ricota, as passas e a rúcula.

 

Encontro de Rainhas!

Em comemoração ao aniversário do Rainhas do Lar, nos reunimos num almoço luxo no sábado no Hoo Café! Bem, digamos que o encontro, pela duração, foi suuuper bem sucedido! Afinal, um almoço até as oito da noite, não é para qualquer um, hein?

Imaginem um dia beeem lindo, céu azul, uns 30 graus (coisa rara), um lugar super agradável, bem verde, comida ótima e companhia idem?

 

 

Da esquerda para a direita: Silvana, Sam, Fernanda, Mel, Sandra e Andreia.

Oh mulherada animada, viu?

 

 

Iogurte Natural

Pra começar bem o dia! Iogurte natural não é novidade na blogolândia. Mas eu queria fazer, então deixa eu mostrar! O melhor deste é que não tem que ficar com aquela criação de bicho, trata os bichos do iogurte, dá banho neles… me dá calafrio só de pensar! (Desculpe aí quem é fã dos bicholinos).

 

Para 1 litro de iogurte:

200 ml de iogurte de copinho, natural

01 l de leite, de saquinho

 

Ferver o leite (sabe que ferver o leite sem derramar não é para qualquer um!) e deixar amornar até poder deixar o dedinho (devidamente limpo e esterelizado), durante 10 seg no leite. É um morno mais quentinho do que para o fermento de pão.

Dissolver o iogurte, colocar em recipiente (usei vidro, esterelizado, e cobri com plástico filme), e guardar durante a noite em local quentinho. Usei a bolsa térmica.

No dia seguinte, lá tá o iogurte lindo!

Eu tô comendo com melado, passas e nozes. Com mel também fica bom. E com geléia. E decerto até com açúcar, que não é uma coisa que me atrai muito, não.

 

Para quem achou a explicação muito sucinta, sugiro dar uma passada aqui, na casa da Dadivosa, que tem bem explicadinho nos mínimos detalhes! ;-)

Ah, e para quem tem algum ‘causo’ para contar, não perca a promoção!

 

 

 

Promoção e Pra Mocinha!

Cherries,

Em comemoração às 10 mil visitas do Pimenta Calabresa, em parceria com a Editora Fundamento, vamos fazer um concurso! (Eeeeh!! Palmas, palmas!)

O concurso consiste em mandar sua história e levar para casa a solução de todos os seus problemas! Impecável – Dicas e Soluções para Manter sua Casa Limpa e Organizada.

Quer ser impecável também?

Compartilhe sua epopéia de sal e pimenta:  pode ser feliz, trágica, inusitada ou esdrúxula! As 03 melhores histórias serão publicadas e receberão o livro em casa! Mande sua história até 15 de novembro para o email pimentacalabresa@live.com

As 3 melhores histórias levam o livro e serão publicadas aqui no Pimenta!

• São válidas histórias de qualquer cômodo, não necessariamente a cozinha (mas cuidado com os segredos de alcova!)
• Contos de biritinha também estão considerados, desde que se passem em casa – mesa de bar fica para uma próxima!
• Serão consideradas as respostas enviadas até 15 de novembro à meia noite.
• Promoção válida para território nacional
• Fica vetada a participação da minha irmã e da minha mãe (pra ninguém achar que é gambiarra, hein gente?)

Se você colocou um suéter na máquina de lavar e ele virou uma miniatura, encontrou sujeira do seu cachorro no tapete branco ou seus anjinhos usaram a toalha de mesa como guardanapo para manteiga e geléia, nada de estresse!

Existe solução para esses e outros acidentes domésticos.

Não importa se o problema é um forno imundo, mancha de graxa na camisa ou mofo na parede. Com os ingredientes adequados (e as dicas deste livro), você pode economizar um bom dinheiro e bastante tempo! Em IMPECÁVEL, você vai descobrir o jeito certo de limpar e manter sua casa, desde as coisas mais simples até as áreas e objetos de difícil manutenção, como peitoris de janela, coifas e exaustores ou juntas de silicone atrás da pia.

De uma maneira super prática, simples e incrivelmente proveitosa, cada capítulo de IMPECÁVEL trata de um cômodo da casa, incluindo as áreas externas. O livro também traz uma lista de produtos de preços acessíveis e fáceis de encontrar que você deve sempre manter à mão para acabar com os seus problemas de limpeza e conservação.

São tantas dicas preciosas que você não vai acreditar em quanto tempo e dinheiro perdeu fazendo as coisas de maneira equivocada.

Torne sua vida IMPECÁVEL! Tenha a casa limpa com que você sempre sonhou, da maneira mais descomplicada possível!

 

Para dar um up na salada

 

Mini Hamburguer Picante

Tenho um marido que adora hamburguer; e melhor que os de caixinha, são hamburguers de verdade!

Oh que fácil:

Na carne moída (usei patinho), juntar cebola, alho e bacon passados no processador; páprica picante em quantidade generosa, tabasco defumado, sal e tempero verde. Para dar liga, um ovo ligeiramente batido. Às vezes uso farinha de rosca também, mas não foi o caso.

Só modelar os hamburguers e assar no forno. Se soltar água, escorra. Vire para dourar dos dois lados.

Para comer com saladinha, ou sanduíche. Eu faço mini, mas pode fazer maxi também!

 

 

 

Aspargos frescos na manteiga

Apesar de nunca ter comido e preparado aspargos frescos, a hora que eu vi o maço por um preço decente no mercado – agora está na época, trouxe pra casa. Estava com dúvida quanto à parte fibrosa, se cozinhava no vapor, essas coisas.

Fui consultar minha amiga Maira, que é chef (fina!) e ela me deu a seguinte dica: Segurar os aspargos nas pontas e dobrar. Vai quebrar certinho o que é fibroso do que é comestível. E a parte de baixo se aproveita sim. Descartei a parte bem da ponta e o restante fatiei, como ela ensinou.

E assim, pela primeira vez, eu fiz aspargos frescos, somente passados na manteiga, com sal e pimenta. Aliás, não precisa de mais nada! O próximo farei com azeite de oliva, que também deve ficar bem saboroso.

Adorei!

 

Ovos Caipira

Eu tenho problemas em consumir ovos de granja. Parece que o ovo é aguado, sem sabor, sem cor. Mamãe sabendo disso, e da certa dificuldade de encontrar ovos caipira regularmente em Curitiba, não me mandou uma, mas 03 dúzias de ovos! E mais, escolhidíssimos, somente os verdes e azuis. E eu ainda tinha meia dúzia na geladeira.

E eu adoro comer ovos. Seja cozido, frito, de três minutos, omelete, ovo mexido…. de qualquer jeito!

 

PS: A Brigitte, nossa gatinha, também gosta de comer ovos. Um dia ela apareceu com um ovo dentro de casa, de passarinho, pelo tamanho. Um ovinho azul com pintinhas marrons, que parecia um ovo de páscoa, de tão bonitinho! Me falaram que é de xupim. A botinha branca dela estava manchada de amarelo. Ela lambeu toda a clara também, que se espalhou pelo chão. Nunca tinha visto gato comer ovo, e olha que eu tenho gatos desde que eu me conheço por gente. A mim, só restou limpar a lambança da gata.

 

 

Perfil: Sandra & Risoto de Frango e Azeitonas

A Sandra é produtora de vídeo, faz fotonovelas mexicanas, ‘marketóloga’ e blogueira. Ela conhece várias técnicas de abordagem aos garçons para ele trazer mais a melhor cerveja, que ela aprendeu fazendo um curso com o Matita Pereira.  Ela é  mãe de dois felinos pretos lindões.  Essa semana a Sandra colabora com uma receita bacana do pai dela!

Como começou a cozinhar?

Olha, eu sempre gostei de comer bem, minha família por parte de mãe cozinha muito bem e sempre utilizam temperos nos quais a comida fica ainda mais gostosa. Meu pai gostava de cozinhar e fazia isso muito bem, minha mãe com o básico e ele com o diferente (sempre inventava algo). Algumas pessoas tem preguiça de fazer comida, como por exemplo chegar cansada em casa e comer qualquer coisa pronta ou semi pronta. Eu não tenho preguiça. Se eu estiver com fome vou para cozinha e começo a fazer algo, nem que seja um miojo, mas vai ser “aquele” miojo. Isso acontece desde que eu comecei a estudar a noite, ou seja, uns 15 anos. E sempre que faço, o cheiro adentra a casa, aí sempre alguém vem fazer companhia…

Gosta de novidades na sua cozinha?

Gosto, mas como não cozinho muito pela falta de tempo, acabo perdendo muita coisa. Acho muito legal inventar algo novo, uma comida diferente e bem temperada. Muito legal também, é descobrir um tempero novo para um prato já conhecido. As pessoas comentam que tem algo de diferente…sai da rotina…a maioria das pessoas tem paladar aguçado na minha família, e isso com certeza não passa desapercebido.

Doce ou salgado? Quais seus preferidos?

Salgado. Adoro tempero, sabor, aroma, coisas que os salgados ganham de longe. Um docinho depois agrada, mas não é impressindível.

O que não falta na sua cozinha?

Alho. Não pode faltar jamais. E uma bela colher de pau.

Suas especialidades?

Colocar cebola em alguns pratos sem que minha irmã perceba que tem cebola. Ela detesta. Eu também não como muito, mas o sabor dela é muito bom e sendo bem picada ou ralada, após o prato cozido, assado ou frito, ninguém percebe. Mas sem brincadeiras agora minhas especialidades são panquecas, feijão, risoto de frango com azeitonas verdes, batata suiça e macarrão com diferentes molhos ou alho e óleo. Hunn…que fome me deu agora…

Risoto do Celso – porção para 6 pessoas que comem bem.

Ingredientes:

• 1 peito de frango grande sem pele
• azeitonas verdes à gosto – escolha bem a azeitona pelo sabor
• 6 xícaras de arroz
• cebolinha, salsinha, sal
• 2 tabletes de caldo de galinha

Modo de Fazer:

Coloque água até chegar a metade da panela de pressão (4kg)

Coloque 2 tabletes de caldo de galinha na água.

Leve ao fogo médio e espere o tablete derreter mexendo com a colher de pau.

Após os tabletes derreterem, coloque o peito de frango inteiro.

Deixe cozinhar com a pressão por mais ou menos 20 minutos, o peito de frango deverá estar a ponto de desfiar, caso ainda não esteja devolva ao fogo por mais alguns minutos após a pressão até ficar a ponto de desfiar.

Enquanto o frango cozinha…

Pique a cebolinha, salsinha e as azeitonas retirando o caroço e separe

Após o peito de frango cozido retire-o da água e deixe-o esfriar reservando-o. Na água que ficou na panela de pressão jogue o arroz e tempere com sal caso deseje.

Leve o arroz para cozinhar. Após o arroz estar cozido deixe-o descansar por uns dez minutos com a panela aberta.

Desfie o peito de frango com as mãos e reserve.

Após o arroz ter descansado jogue todos os temperos já picados e reservados anteriormente na panela de pressão e o peito de frango. Misture bem. Leve ao fogo novamente por alguns minutos mexendo frequentemente, cuidando para que não queime no fundo.

*Você também poderá utilizar as sobras de arroz para fazer esse risoto, apenas cuide com o sal.